炎天到了，夜宵文明又正在各地显示，烧烤幼龙虾这些是许多人最爱的夜宵，而螺也不甘示弱，种种爆炒田螺螺蛳粉让人爱不释手，手捧着肥美的大田螺，用牙签戳出来或者嘬出来，阿谁口感直接正在嘴里爆开，让人倏得就爱上。人们平常都爱吃如许的大田螺PG电子，很少吃幼螺丝，由于嫌弃它肉少。

　　可是正在福筑泉州却有一道以幼螺丝为主料的特点美食，唯有炎天赋能吃到，当地人吃不腻，边区人也会慕名来打卡，它便是啾啾螺。

　　啾啾螺这个名字是由于幼螺丝太幼，若是思要吃到内里的肉，必要客人重住气猛吸一口，正在吸肉的时分由于太使劲会发出啾啾的声响，因此而得名。它的学名叫做织纹螺，正在福筑沿海一带很受接待，不少人都爱好这种幼海味PG电子，感到它肉质嫩滑，况且再有一点嚼劲，吃起来很鲜香，让人回味无量PG电子福建3代人用杯子做菜从5毛钱涨到10元1杯如故40年前的滋味，是下酒的佳肴PG电子。

　　正在泉州有一位66岁的大叔，他做的啾啾螺就非常好吃，仍旧传承了三代人，传说大叔是从他岳父手里接档，无间维持老滋味，光是看他冲洗啾啾螺的历程，你就会宁神斗胆的吃杯子，由于大叔真的是讲求人，把一个个啾啾螺冲洗得干整洁净杯子，一点杂质都没有。

　　别致的啾啾螺拿回来，开始是放水冲刷许多遍，洗完之后再一个个剪掉它的尾部，去掉多余的杂质，然后再沥干来烹调PG电子。他们家有个门店，途口再有个摊位，大叔每天会请许多相近的大妈一齐来冲洗这个啾啾螺，食材整洁可见，让人吃得宁神。

　　他们家除了啾啾螺，再有钉螺杯子，客人能够依照本身的需求进货，一份是10元，点好之后大叔会把啾啾螺放到一个杯子里，然后参加种种配料，有花生酱蒜蓉等等，接着首先用手劲摇晃杯子，这个历程是为了让啾啾螺和酱料更好地调和正在一齐PG电子，倒出来黏糊糊的，吃到的都是酱汁的滋味，一首先也许感到会有点费嘴，可是尝一口，阿谁酱汁很浓烈非常香，把啾啾螺陪衬得更鲜美，像正在嗑瓜子雷同，把酱汁舔整洁，用嘴一“啾“，一幼块肉就嘬出来了杯子，又好吃又上头，一个接一个，一份很速就吃光了。

　　传说他们家卖啾啾螺仍旧四十几年，66岁的大叔摇杯子也摇了这么多年，如许的啾啾螺不消杯子摇，反而不入味，看着大叔全程摇螺，感觉到老泉州的韵味，真是让人动容啊。若是嫌弃啾啾螺肉少，钉螺的肉会更多，可是就没有摇螺的历程，只可蘸酱吃。这种特点幼吃从五毛钱一份卖到现正在10元一份，如故那么火爆，照旧以前熟识的滋味，让每一个离乡背井的泉州人魂牵梦挂。

　　可是这种啾啾螺原来是有毒素的，告急的话还会导致死灭，因此专家照旧要慎吃哦！

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