我国最西端有座两千多年汗青的喀什古城，是新一的5A级人文景区，是古丝绸之道上的一颗璀璨明珠。自古以还，喀什便是丝绸之道南北通道的交汇点，是中国与西方的交通合键和商品集散地，具有“五口通八国，一同连欧亚”的区位上风。喀什间隔吉尔吉斯斯坦首都比什凯克仅有397公里，距塔吉克斯坦首都杜尚别632公里勺子，距阿富汗首都喀布尔820公里。中西方文明和宗教经济等各方面正在此彼此调解，变成了喀什奇特的异域风情，是一座充满文明的都邑。

　　人说北疆看境遇，南疆看人文。喀什古城的汗巴扎是新疆的打卡之地，南疆的人文正在喀什古城显示的形容尽致。巴扎好像内地的集市或农贸商场，正在新疆遍布城乡，例如餐饮巴扎、首饰巴扎、帽子巴扎、木器巴扎、铁匠巴扎等，是新疆人从事商贸行动的地方。

　　喀什古城汗巴扎本来便是喀什老城的美食一条街，这里有三百多家商铺和两百个摊位。正在古城老街的两旁，摊位依序排开，松软香脆各样各样的烤馕，滋滋冒油的烤羊肉PG电子、烤羊肝、表焦里嫩的烤全羊等，除了烧烤系列，又有卤牛头肉、牛蹄筋、米肠子，什么抓饭、面条PG电子、缸子肉等百般新疆美食无所不包。这里网络了新疆的各样美食，从石榴汁、麻糖，到烧烤系列、烤蛋系列、牛头肉、羊头肉，羊杂汤勺子、百般生果，种类多、滋味美，都散逸着各样分别诱人的香味，是古城的性命和魂魄。

　　喀什的汗巴扎里人头攒动，熙熙攘攘，来这里吃东西的人良多。汗巴扎街口有个直径2米的大铁锅，可创造上百人吃的手抓饭。厨师先用油炒洋葱、胡萝卜丝和羊肉块勺子，再放入淘清洁的大米，加水焖蒸。大铁锅周围冒着热气，四溢诱人的香味飘香满街，这是以前过节尔族人才具吃上的饭食。

　　这里的蛋还能够烤来吃，况且烤蛋的摊位还不少。有幼的鸽蛋、鸟蛋、鸡蛋、鹅蛋等PG电子，又有很大的鸵鸟蛋，要价两三百一个，这些蛋用火灰焖熟后，掀开一个口儿，放上辣椒粉、孜然粉等少许香料，然后用勺子舀来吃，滋味很奇特。

　　那沿街的卤羊蹄、羊腿、羊肚子，包着羊肉的肚包肉和包着羊肉洋葱馅表焦里嫩的烤包子，都让人垂涎三尺。有一种烤鸡卷，便是把鸡肉用铁棍穿起来，正在电烤箱旁边烤边动弹，烤熟后用刀削下来，用面皮包起来吃，滋味好极了，是新疆尽人皆知的特点美食。这里的每一盘手抓饭、一碗羊杂汤、一份烤鱼、一份米肠子，烤馕、烤串、烤包子都有一种醇厚的味道，保存了原始陈旧的古板。

　　巴扎里的缸子肉很具期间特点，它发生于六十年代初，喀什大兴水利之时的工地。当时的水利工地，吃的尽头轻易，一次上司部分慰问，派人送来几头羊和少许胡萝卜。可工地做饭的锅有限，无法煮羊肉。一位尔族干部说，念到工地的人每幼我手里都有一个缸子勺子，这个缸子是用来烧水、洗漱、用膳用的，于是干部让膳食员按人数把羊肉切成块，一人一块羊肉和半个胡萝卜PG电子，再给些盐勺子，让大伙正在野表本人煮来吃。

　　缸子肉中只放一块三四两的羊肉，几颗葡萄干、红枣、鹰嘴豆和枸杞，两三块胡萝卜。把缸子盖上，渐渐正在火上炖。缸子羊肉的滋味隧道纯粹，口感丰盛，竟成了一道特点美食，新疆尔人称它是大锅清炖羊肉的袖珍版。走进喀什古城汗巴扎，品味各色美食，让人似乎正在光阴中穿越PG电子新疆魅力古城喀什的汗巴扎，找到过去少许遗失的味道，让人回味昔日。