粥正在食品里的适配性超强，早餐果腹，夜宵解腻PG电子，无论纯洁照旧丰厚，总能给你的肠胃带来宽慰，堪称“润物细无声”。

　　但粥的口胃方面，却表现出差异的门户：有人高举“原教旨”的大旗，只经受“米+水=粥”，容忍不了正在粥里放任何配菜；也有人对峙，加了其他食材的粥，吃起来才有滋有味。

　　最爱吃粥的省份非广东莫属，煮进粥锅的食材也非常丰厚多样。正在潮汕地域，粥叫“糜”，讲求米粒明确。除了搭配杂咸吃的“白糜”，尚有参与配菜的“芳糜”，百般生猛海鲜与粥底正在砂锅舞，碰撞出一锅“华丽至尊版”。

　　广东食粥的另一大派系以广州为中央，早餐、正餐、宵夜无处不正在PG电子。广府品格重正在“粥绵料多”。粥底过程几个幼时的熬煮勺子，水米融为一体，口感非常绵滑、柔腻，再搭配丰厚的食材，辅以老火、明火、生滚等差异的烹煮式样，做出的粥味各具特质，令边区的门客目炫纷乱。就连看似纯洁的白粥，内里也时时会参与白果、腐竹、陈皮，吃的期间才会品味出清晰鲜香的味道。

　　边区人最熟识的松花瘦肉粥，正在广府“粥之宇宙”里只可算切切繁星中的一颗。有的粥名能做到食材有目共见，譬喻菜干猪骨粥、柴鱼花生粥、猪红粥、水蛇粥等。

　　有的粥名就对照像猜谜了。“艇仔粥”起源于荔湾，相传源自珠江上的疍家渔民，叉烧、鱼片、蛋丝、鱿鱼、猪肚、炸花生、炸薄脆等配料和白粥速捷碰撞，激勉出奇异的美味。“录取粥”中要紧有猪肉丸、猪腰勺子、猪肝、猪肠等配料，但名字比“猪杂粥”要宏伟上得多，表传古代广州某位念书人爱吃这种做法的粥，厥后考中了状元，导致现正在这道粥成了中考、高考前家长必点的爆款。

　　尚有以粥为锅底的粥暖锅，熬煮、滤渣后，到达“见水不见米”的后果。涮煮海鲜、肉类非常鲜嫩，终末罗致精彩的粥底芬芳滋养，切记不要奢华。

　　与广东相邻的广西同样爱喝粥，海鲜粥、生料粥、梧州艇仔粥，都和广东同类粥较为犹如，但也能吃出广西当地的特质，譬喻北海的沙虫粥、钦州的白鸽粥。有点出乎北方人预思的是，玉米粥正在广西也很普及。比拟东北粗犷的“大碴粥”，广西的玉米粥平日研磨得更碎，口感更细腻润滑，和芝麻糊靠拢。正在以螺蛳粉着名的柳州，粥摊的数目不亚于粉店，被其他省份誉为“最划算的自帮餐”，百般幼菜不限量，白粥、玉米粥吃到饱，也才几块钱。

　　福筑的粥品花式之庞大，不亚于广东，就拿名字纯洁的“咸粥”来说，看名字彷佛认为只放了盐，现实上粥锅里堪称应有尽有，最根蒂款的咸粥内里都包含了海鲜、肉类和菌菇，还要加芥菜、芹菜等蔬菜，容纳了“山的滋味”和“海的滋味”，养分丰厚又易消化。

　　名字最有特质的“猫仔粥”，内里当然没有猫，却有猫爱吃的鲜虾、鱿鱼等百般海鲜。猫仔粥起源自漳州诏安，它的做法也对照稀少，不是直接煮粥，而是先把米蒸熟，客人下单后再正在幼锅里放入米饭、鱼片、虾、牡蛎等配料，参与高汤速煮，撒上葱花、胡椒粉，几分钟即可出锅。粥中的米粒照旧维持着弹牙的嚼劲PG电子艇仔粥我理解猫仔粥是什么啊？，满满的配菜香味芬芳，连喵星人也难以抵拒诱惑。

　　福筑的花式粥并不是只要咸口，正月二十九是福州的“拗九节”，讲求吃糯米、红糖、花生、红枣、桂圆熬的甜粥。福州人假使普通吃白粥，也时时要配着糖渍甜豆、荔枝龙眼蘸酱油等震恐边区人的甜味菜。

　　四川、重庆称粥为“稀饭”，而且总会给白稀饭推广点配料，让它色香味俱全，又能适可而止地谐和麻辣菜式的刺激。人气最高的红苕稀饭，正在“四川省饭”的比赛中击败了暖锅、串串，成为很多人正在吃多了荤腥麻辣之后的首选。红苕稀饭的魂灵，当然是切成大块的红苕，它们和大米沿道煮到耙软，一夹即碎，特有的香甜浸透了每一颗米粒。配上一碟加了熟油海椒的泡菜，唏哩呼噜吃上几口勺子，非常润泽舒坦勺子。

　　夏季，红苕稀饭的王者名望被绿豆稀饭代替。热天里简直食欲都不佳，稀饭当然也不会像冬天那样趁热吃，而是事先熬好晾凉。碗里的绿豆煮到“着花”，清清晰爽，专治百般没胃口。夏季晚餐里，和绿豆稀饭组cp的平日是拌好的凉面，算是川渝特质的“碳水组合”，麻辣开胃的面条配上入口顺滑的稀饭，再切个盐蛋，夹点泡菜、幼凉菜，便是巴适的一餐。也有人偏疼用老豇豆煮的稀饭，同样平淡爽口。

　　除了红苕、豆类，绿叶菜也时时正在稀饭锅里显露。稀少是“冬日节造”的冬寒菜稀饭，非常有暖老温贫、宽慰人心的后果。择洗整洁的冬寒菜放入稀饭锅后，白米被染上了新颖的绿色，略加少量提味的油盐，粥汤浓稠，香味新颖，冬寒菜特有的软滑口感，和稀饭更是绝配。

　　陕西汉中的位子邻近四川，饮食兼具两地特质。汉中人的早餐首选是香辣的热面皮，当然要搭配平淡的稀饭。常见的花生浆稀饭用磨好的花生与大米一同熬煮，口感顺滑绵密，尚有花生特有的香味。当地人更溺爱菜豆腐稀饭，它是基于本地特质的“浆水菜”做成的，用渍酸菜的浆水点豆腐使之凝结，做豆腐的豆乳里平日还要参与切细的菜叶；正在滤过豆腐的酸水中下入大米煮粥，速熟时再放入切块的菜豆腐。菜豆腐稀饭口胃平淡，微酸里带有自然的醇香。

　　芜湖的藕稀饭是本地特有的古板甜食，粉糯的整根藕段和米沿道熬到稠密，色彩也形成温柔的酱血色勺子，吃的期间老板从锅里叉出一根藕，切片后放入粥碗中，再吝啬地加一勺白糖，藕香米香交叉，香甜适口。

　　姑苏的糖粥著名度更高，还衍生出了童谣：“笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃，四斤壳。”最经典确当属鸳鸯糖粥，碗中一半润滑的白粥，一半细腻的赤豆糊，撒一层清香的糖木樨，造型雅致PG电子，口胃甘美。

　　正在北方很多地域，稀少是正在过往时间，大米不是主粮，以是这些地方常吃的粥往往用杂粮熬成。山西特有的“和子饭”，固然叫“饭”，实在是对照稀的，以幼米粥为基底，再参与面条和以土豆为代表的百般蔬菜，菜饭一锅出，热乎乎一大碗连吃带喝。

　　济南的“甜沫”，实在是咸的。幼米面熬成糊，参与花生、豆皮、粉条、菠菜等配菜，撒点胡椒粉，喝的期间无须勺子，端起来直接吸溜几口，咸鲜暖胃。曲阜独有的羊肉泡粥色泽对照白，乍看有点像大米粥，现实上是黄豆和幼米磨成面后熬成的糊，吃的期间要泡入切薄的烧羊肉片、煮熟的盐水黄豆。

　　河南的“豆沫”与山东“甜沫”有犹如之处，幼米和炒香的八角花椒粉一并磨成米浆，与海带丝、黄花菜、粉条、菠菜等配菜沿道煮到稠密，出锅时撒上熟花生碎，喝起来不像胡辣汤那么辛辣，更有绵长的回味。

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