猪肝食材是专家所熟知的，爆炒炖汤做法多样，而“盐水猪肝”“卤猪肝”等美食更是平淡追剧看电视和下酒的必备幼零食勺子。媲美熟食店的卤猪肝正在家也能做勺子，支配这个合头，口感细嫩香入味PG电子！

　　辅料：大葱一根、生姜30克、香叶3克、八角3克、桂皮3克、花椒3克、幼茴香3克、干红辣椒3克、盐适量、老抽适量、生抽适量、冰糖十几颗、高度白酒适量。（正在家做卤猪肝，只用这些常见的香料即可。）

　　1、买回来鲜嫩的猪肝，分成巨细适应的块，放正在净水中、参加两幼勺食用盐和少许白醋，浸泡2幼时以上，富裕泡出猪肝中的血水。泡出血水后用净水多冲刷几遍。（泡猪肝的岁月参加食用盐能够杀死猪肝中残留的毒素、加白醋能够很好地去除猪肝的腥味。）

　　2、锅里坐水、参加适量高度白酒，凉水下入猪肝焯水、大火烧开后转为中火煮2分钟支配，撇除猪肝焯水进程中爆发的浮沫。

　　3、猪肝焯水完工后捞出，用温水来冲刷一遍，洗去猪肝轮廓残留的血水和浮沫PG电子媲美熟食店的卤猪肝正在家也能做操纵这个症结口感细嫩香入味！。（这里也需求专家留意，不要用凉水去冲刷猪肝，那样会使猪肝表皮发硬，煮猪肝的岁月就会不易入味。）

　　4、把大葱切成葱段、生姜切成片。锅里坐适量的净水，大火烧开后参加之前计算好的统统辅料，搅拌匀称，用勺子舀少许汤尝一下滋味，卤汤的滋味要稍微咸一点才行。

　　5、把焯过水的猪肝下入卤汤中，大火烧开后转为中幼火煮20分钟勺子。卤猪肝的火候吵嘴常紧急的，全程保留卤汤微开的形态，火肯定不行大，火大了煮出来的猪肝口感发老，况且内部会有大气泡PG电子。

　　6、20分钟后合火，用筷子插一下猪肝PG电子，没有分明的血水溢出评释猪肝就煮好了。让猪肝正在卤汤中天然浸泡3幼时以上，富裕罗致卤汁的滋味。

　　8、把卤好的猪肝切薄片、一律地摆正在盘中，再调一个蘸料，就能够恣意享用了。

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