昨年夏季，我骑行于市县之间，放工后，二十公里挥汗决骤，抵达屯溪市区已是华灯初上。食不充饥时，任何一缕食品的香味，城市惹起味蕾的太过反响，况且这种来自回想深处的吆喝声。吆喝的实质很轻易，只要一句：“本日有，粉蒸肉，猪蹄炖黄豆”，是用电喇叭轮回播放的，音响游走正在华盖云集的新安江干。

　　我几次正在跃进道口相近听到，城市伸长脖子看看，但并未找到音响的源流。周末正在家，这个音响临时也会从周边传来，我会自发或不自发地走到阳台上远望，同样只闻其声不见其人。不管是农耕时间，如故贸易社会，如许的吆喝声都拥有一股魔力。

　　儿时正在墟落，常有货郎挑着担子走村串巷，“嘟、嘟、嘟”的拨浪胀声，伴着“针头线脑叮叮糖”的吆喝声，像一块穿透性极强的磁铁，不管是正在深宅大院里做家务的妇女，如故正在房前巷尾嬉闹的孩童，城市被这音响吸引过来。孩子们身上的一分两分零钱，以及平居积累下来的牙膏皮、猪头骨、废铜废铁、旧塑料、旧橡胶等废品，以至是从粪桶里敲下的厚厚的重垢（可为中药，名“人中白”），都一股脑儿装进货郎的货担里，换成片片甘美的“叮叮

　　糖”。叮叮糖即麦芽糖，货郎常用打糖的铁锤、铁凿彼此敲击，发出叮叮当当的音响，故名。

　　十几二十年前，屯溪街上有个卖豆腐乳的须眉，五六十岁的姿势，骑着一辆老旧的“二八大杠”，后架上绑着一个幼木桶，内里装满豆腐乳。须眉边骑边唱，边唱边卖，其音响洪亮、浑朴，充满磁性，不亚于现正在的“大衣哥”，隔着几条街都能听见。这一特其余陌头吆喝声，总能引来人人体贴的眼神，表埠搭客纷纷驻足照相，免不了要买上一两盒带回家试试。须眉纯粹“清唱”，没有固定台词（实质根基与豆腐乳相合），思到哪唱到哪，且不必扩音器，也不播放灌音，一天唱到晚，竟口不干嗓不哑，临时成为屯溪网红，传闻还上过省、市电视台。

　　这些年来，我每次从电视上看到阿谁黑芝麻糊的告白画面，城市思起这些吆喝声。只是跟着几十年来都会的急速发达及贸易形式的更迭，这种原始的贩卖形式大部门已消灭了。于是，这粉蒸肉的吆喝声，毫无顾虑土地踞了我味蕾回想的某个角落，只须这个音响从我耳边飘过，便会激起一股觅食的鼓动。

　　上周六黄昏表出散步，正在幼区门口，无意听到阿谁熟谙的音响——“本日有，粉蒸肉，猪大肠，红烧排骨，猪蹄炖黄豆”，比昨年还多了两道菜。音响是从一辆三轮车的电喇叭里发出来的，其主人便是站正在车边的中年须眉，大多都叫他老梁。老梁和我年纪相仿，五六十岁样貌，皮肤漆黑，脸型严肃，鼻子坚挺，很干练的姿势，揣度年青时也是帅哥一枚。只是，那板寸头已遮不住头发的斑白，身上那件玄色无领T恤已老旧泛白，浸染着岁月的踪迹。

　　三轮车上放着两个不锈钢桶PG电子黄良顺：叫嚷声里的粉蒸肉，一个装猪大肠，另一个装猪蹄炖黄豆。一位姑娘正正在买大肠。桶里的货已不多，老梁用勺子一下一下捞着，滗去汤水，再倒进饭盒。猪大肠是和鹌鹑蛋一块烧的，老梁说大肠油腻，鹌鹑蛋吸油后滋味更鲜，两者互补。老梁足足正在桶里捞了两三分钟，装了满满一饭盒，一口价，45元。他不必秤，论份卖，一次性饭盒，一盒一份。

　　桶边上尚有一口大铁锅勺子，上面放着一个蒸笼，老梁掀开盖子说，粉蒸肉最好卖，每天第一个卖完。

　　粉蒸肉是老梁的招牌菜。但凡有些岁首的饭铺或私厨，都有一两个招牌菜。一勺煮天地，一菜一乾坤，便是民间美食的精华。

　　正在餐饮行当里，老梁已干了20多年，肉源自墟落里养的土猪PG电子，佐料是本身配方的，吃他菜的根基上都是老顾客，有时还要预定。他吃的是技能饭。技能这玩意，全靠一面修炼，没准绳。萝卜青菜，猪肉羊肉，同样的食材和佐料PG电子，好厨师就可做出让人吃了还思吃的佳肴。似乎作文，都是那么一堆汉字码起来的，好作者就能码出好作品来。

　　老梁的店正在隔邻三华园幼区，思吃随时可能去买。他留了电话给我，还说干系人就写“粉蒸肉”吧，别人都这么叫他的。

　　我亨通买了一份猪蹄炖黄豆，35元，抵家后火烧眉毛尝了一个蹄尖，咸辣美味，耐嚼而熟烂，且汤浓味醇，余味绵长。

　　越日，我去菜墟市，特地走三华园，西门边便是老梁排档，大招牌下面尚有一行幼字：老梁粉蒸肉。或者是时光尚早PG电子，店门未开，透过大门玻璃，可见内里的煤炉、铁锅、炖锅等家什，尚有两张幼方桌。

　　隔邻居说，老梁每天上午采购食材，猪大肠、猪蹄都是本身打理，本身出手烧，有人上门便联贯卖极少。到了黄昏，将几样菜永诀装进桶里，粉蒸肉放正在蒸笼上蒸着，骑上三轮车，沿着前园道、荷花池、黄山中道、跃进道叫卖。他每天就做这几个菜，冬天再加个红烧羊肉，趁热乎卖，卖完就收工回家。

　　正在屯溪，老梁算是个有故事的人，以前正在几个地方开过饭铺，坊镳还给人家当过厨师，前几年才将店面从筑工幼区搬到三华园，良多门客都是被他的吆喝声引来的。

　　本日地昼，我打电话给老梁，订了一份粉蒸肉，问他送不送货，他说道近的可能送。放工回家，一份打包好的粉蒸肉已放正在幼区门卫室，还热气腾腾的。将粉蒸肉拿进家门，翻开饭盒，一股特其余米粉香扑鼻而来。被油脂浸润的粉粒，正在灯光下闪光着明后的光。谷物的幽香与猪肉的油润缱绻正在一块，似乎向阳的光明与酣睡的云朵彼此拥抱，造造出糜而不烂、肥而不腻、入口即化的口感。裹满米粉的肉块，进入唇齿间那一刻，令我近期以还因忌口而寡淡的味蕾刹那间被激活，像一朵夏季的花，正在我枯瘠而无奈的心绪上，美艳盛开。